Rica la carne...

Domingo es el día especial para pasarla tranquilo y en familia. De paso un pretexto para salir a comer afuera, sí afuera, al patio de la casa o la terraza para quien tiene.

Yo aproveché este domingo para preparar un almuercito, fácil y mil por ciento proteína, porque era un lomo delmónico que eran de unos 400 gramos.

Para los lomos, simplemente agregarle un poco de sal gruesa, en una sartén a fuego medio fuerte con aceite, cocinar por al menos 7 minutos por un lado y otros 5 por el otro, para que la carne quede bien jugosa, aumentar el tiempo si usted tiene una pieza muy gruesa o le gusta la carne bien cocida.

Simplemente es eso, lo bueno de esta pieza es que por la presencia de una buena veta de grasa, al ponerse a la sartén o la parrilla, aumenta el sabor de la carne.

Una vez listo, vamos a sofreír la tocineta (sin lavar el sartén), incorporamos una cebolla morada y una blanca en juliana y una cucharada de azúcar moreno. Para darle un sabor fuerte, se puede agregar 1/4 de taza de cualquier licor oscuro y un poco de tamarindo deshecho anteriormente y dejamos reducir.

Como guarnición simplemente tomamos una berenjena, un zucchini y un tomate, los tres en rodajas delgadas, se pasan por aceite con especias y sal y se alternan formando torres, se coloca queso mozarella encima y se llevan al horno por unos 10 minutos.

Y listo, un almuerzo rápido y rico con todo el sabor de la carne, para disfrutar en familia como si hubiéramos salido a comer a un restaurante.

Pura laif - JP