El Cucharón y la Olla

El Cucharon y La Olla es al igual que mi experiencia en la cocina, un experimento y a partir de este experimento deseo que ustedes se animen, inventen y les guste la cocina tanto como a mi.
Aquí se vale de todo, y los errores también!... Así que si algún día se nos quema algo. También será posteado.
Mantendré recetas propias, recetas de otros hechas por mí (paso a paso), reseñas de algún restaurante, etc...
Acompañenme en este positivo blog y aprendamos juntos lo divertido y RICO de cocinar - JP

jueves, 5 de agosto de 2010

Ensalada de Chayote


Hay algo que tiene el chayote, que me gusta mucho... se puede hacer como a uno le dé la gana y acepta todo sabor y hasta podemos darle consistencia.

Y si a esto le sumamos, que es baratísimo, pues "cuiao pierde!" dijo el pachuco.

El chayote más conocido, es el verdecito limón, aunque está también el chayote sazón, color verde intenso o blanco.

Resulta que los chayotes pues siempre se han dado en América, y el antepasado del nombre del chayotico de hoy, es de hecho, una palabra azteca "chayotl", y... es casi que lo mismo, por no decir que lo mismo!. Costa Rica tiene buena producción de chayotes, y a pesar de darse en América desde uuuuuh, a nuestro país llegó por encargo de los españoles. Cartago es el productor por excelencia, seguido de Alajuela.

La mayoría de nosotros usamos solo su fruto, pero en realidad, toda la planta de arriba a abajo es comestible (ok, es barato, totalmente comestible, nutritivo, bueno para la dieta baja en grasa... ¿no deberíamos darle más pelota al chayote?")

Bueno, aquí viene una de las muchas recetas que podemos hacer con este vegetal, pariente lejano del melón, la sandía y el pepino -tienen en común, venir de la enredadera y contener mucha agua-.

Ingredientes para 4 personas

2 chayotes rallados
1 cda de chile dulce rojo
2 cdas de culantro
1 zanahoria pequeña rallada
2 cdas de maíz dulce
jugo de 1 limón
sal y pimienta al gusto

Preparación

Pele los chayotes, rállelos con cuidado de que no se le resbale de la mano, pues sueltan un líquido resbaloso.

Caliente en una olla mediana, unos 2 litros de agua, coloque el chayote rallado y cocine por máximo 2 minutos (está rallado y el tiempo de cocción es mínimo, sólo para suavizar). Saque de la olla y escurra en un colador.

Ahora simplemente, incorpore el resto de ingredientes y listo.

Una ensalada muy fresca y fácil de preparar, que acompaña cualquier plato.

Pura laif - JP

4 comentarios:

  1. Hola Juan pa,soy nueva en tu blog y me ha gustado esta receta de ensaladita,es original y para este veranito va muy bien.
    Me quedo de seguidora y tomo alguna nota,encantada de haber encontrado tu blog,
    un abrazo.

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  2. muchisimas gracias por su comentario!!! cualquier comentario, consejo o algo que usted quisiera que se publique, nada más me escribe y ahí vemos como lo presentamos de alguna manera divertida

    Saludos!

    Pura Laif ' JP

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  3. HOLA EN SERIO..EXCELENTES LAS DOS RECETAS CON EL CHAYOTE QUE TANTO ME ENCANTA..GRACIAS.

    ME FASCINA EL CHAYOTE PAPA ASI NO MAS COCINO CHAYOTE CAMOTE, ELOTE..ETC..COMO DECIA MI MAMI..UNA MERIENDITA DE VERDURAS PARA COMER ASI NO MAS CON EL CAFE..Y A VECES ME DOY ESOS GUSTITOS..CLARO..DE CUANDO EN VEZ..GRACIAS ESTAN ESTUPENDAS LAS DOS RECETAS..CHAU.

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  4. hola, verdad q es riquisimo?!!! gracias por el comment

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