El desayuno por excelencia

Cuando estaba carajillo pasé toda mi vida comiendo cereales, por varias razones, una de ellas es que no me gustaba levantarme a las 5 o 6 de la mañana, me costaba tanto pero tanto, y amanecía de tan mal humor... odiaba la escuela, entonces me levantaba al filo de la hora, me bañaba bien rápido y en la mesa lo que daba tiempo para comer antes de que llegara la buseta, era la taza de cereal con leche.

Así que pasé por todos los cereales, el corriente, azucarado, el de chocolate, de arroz, de arroz con chocolate, los froot-loops (que llegué a odiarlos) y unas bolitas amarillas que eran ricas pero no mis favoritas, eso sí, nunca comí ninguno de la Jack's, y las veces que hubo en la alacena, se quedaban hasta que mi madre entendía, que eso era gastar la plata.

Ya cuando crecí, pasé a los vasos de leche con chocolate, y en ese tiempo el que me compraban era Milo (en el tiempo que el Milo no se deshacía y quedaba super crunchy en la superficie), aunque yo moría por la bolsita blanca de Johnny's.  Eso sí, nunca soporté que el cereal o el chocolate se hicieran con leche caliente, porque quedaba el cereal horrible!  Después vinieron otros chocolates y finalmente, la Universidad.

Es por eso que para mí, durante mucho tiempo no existió lo que llaman desayuno, mi desayuno era los sábados y domingos, sentados en familia, comiendo gallitos de salchichón bien tostado con salsa rosada y café con leche o ese pan que venía en forma mano con natilla y cafecito, esos son mis desayunos preferidos y actualmente por mi casa hay una panadería que hace un pan casero delicioso.

Conocí  el desayunar pinto cuando comencé a trabajar en una multinacional, pero tampoco era mi favorito, era de un día a la semana si acaso, y como siempre en estos lugares, un día estaba rico, otro no, un día seco, un dia apelmasado, un dia con "olores", otro día sin nada.  Lo que me motivó a comerlo más, fue el hecho de que comer un "adicional" me salía mucho más caro, que el plato de pinto.  De ahí pasamos al negocio de los catering service, los comedores en fábrica o call centers y la soda.

Ahí fue adonde comencé a querer este plato tan típico en todo centroamérica, con todos sus nombres, pero aquí en Costa Rica, es el Gallo pinto el que manda en los desayunos y aquí les paso una receta muy conocida por muchos pero que no está de más postearla.  A mí me gusta prepararla así...

GALLO PINTO


Ingredientes para una persona

1 taza de arroz del día anterior preferiblemente
1/2 taza de frijoles que vengan con bastante caldo
1 cda de cebolla picada
1 cda de chile dulce rojo picado
1 cda de culantro picado
1 cdta de mantequilla o margarina
1 cdta de salsa lizano
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén a fuego medio, sofría la cebolla y el chile dulce, incorpore el arroz, revuelva bien y agregue los frijoles.  Cocine por 5 minutos, agregue la salsa, sal y pimienta.  Antes de servir, incorpore el culantro.

Por supuesto que un buen pinto, debe ir con huevo, pancito y queso... ah, y un buen café chorreado!

Pura laif - JP