La Envidia, pásala...

... un poco(?) de envidia tuvo Caín al matar a su hermano, triste historia con un triste final, cierta o no, no nos consta, pero el mensaje que me quedó de carajillo cuando la oí fue que Caín era malísimo y que Abel, era un jetas. Cómo no se iba a dar cuenta Abel de que el otro andaba revisando lo que hacía, cómo lo hacía y además, si era así de malo, fijo alguna chanchada le tuvo que haber dicho... Y la envidia se convirtió en pecado con homicidio culposo.
Año 2012. Estaba trabajando, cuando de repente y sólo de repente, se me ocurre revisar el celular y ver qué ha pasado en el universo paralelo de Facebook, universo al cual seguiré llamando en adelante, FB.


Y mientras deslizaba los dedos por la pantalla me topo con una foto deliciosa, y un comentario "Queque de zanahoria (yo lo hice :-D)"
Un poco a lo Caín, y un poco no, aquella imagen me movió a lo interno (claro está, era hambre). Recordé que hacía tiempo no horneaba uno de mis queques de zanahoria, que además de rico, es fácil y lo menos "ensuciador de trastes" posible.
Mientras esto ocurría en San Pablo de Heredia, alguien más se vio movido por la imagen del queque y un tiempo después suena mi celular -inserte tono de texto Glass aquí- y algo que decía como así:
-De fijo no le queda como el suyo...
-De qué habla?



... y me cae la peseta! Estallé de la risa y bueno, revisé si tenía los ingredientes (sino había alguno, simplemente abortaba la misión, no me gusta complicarme).
Y la envidia se convirtió en Queque de Zanahoria con Camote.

Queque de Zanahoria y Camote

300gr de zahahoria rallada
100-150 gr de camote rallado
250gr de azúcar moreno
1/2 cdta de jengibre fresco picado fino
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
1 1/2 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada
1/2 taza de piña licuada



Preparación
En un tazón amplio, revolver a mano la zanahoria con el azúcar moreno, incorpore el aceite, el jengibre y finalmente los huevos. En otro tazón mezcle todos los ingredientes secos y agregue esto de una sola vez con la mezcla de zanahoria. Al final solamente agregar la piña licuada (que debe quedar espesa) y medio revolver.
Pase todo a un molde engrasado con spray antiadherente. Lleve al horno, que está previamente calentado a 350 F, y cocine durante 50 minutos o hasta que al pinchar el queque con un cuchillo o un palillo, este salga limpio. Por tener camote hay que dejarlo un poco más en el horno para que no quede muy húmedo.



Lo que le faltaba a Caín era "ponerle" más y dejarse de andar vineando en el patio del vecino
Y ahora, voy a disponerme a comer un pedacito de queque. Y la decorada la dejamos para otro día.
Pura Laif - JP

Me tenés harto con tu Foogo

Cuando uno comienza a trabajar en algún lugar, lo que generalmente pasa es que uno trata de quedar bien con todo mundo.

Y bueno en mi trabajo tengo un compañero que parece que lo único que hace es pedir unos putos batidos a los que les hace una bulla, como si fuera accionista mayoritario.






Pero mi intención no es caerle bien a nadie, es trabajar bien y listo.

Al principio me molestaba tanto, que simplemente ignoraba el pedido.
-No gracias.
-Mae son buenísimos, vea la lista...
-Ahí la próxima de fijo

Lo primero que pensé, viendo las carnes del "pidiente", es que venían hasta la madre de azúcar y yo no soy del tipo de los que toman refrescos naturales cargados de eso. Razones familiares y de salud simplemente.






Hasta que un día me di por vencido y probé los tales batidos y la verdad me encantaron.

-Pidame un 62 sin azúcar (aunque un 69...)
-mae esos no traen azúcar.
-Excelente.

El 69 es antigripal, por aquello de los malentendidos. Es que en ese tiempo estaba medio enfermo.

Foogo es una empresita famosa entre la gente que trabaja por Santa Ana y alrededores y son batidos naturales y algunos con helados y leche y demás, dependiendo del gusto de quienes lo pidan.

Energéticos, para "quemar grasa", de cafés (no tan buenos ) y demás. Pero eso no es todo, cuestan un rojo y a veces ayudan a pasar un almuerzo light, muy light.

Mi favorito, el 62 por el sabor medio perejileado y el color.

Así que la próxima que manden a pedir un "fugo" en su trabajo, ya sabe de que le están hablando.

Pura laif-JP

Devotos del divino Mimbro

Estaba viendo tele y resulta que los domingos (ese día que podrían dar estrenos temprano) la televisión por cable es aburridísima y me puse a cambiar canales.

Ya no hay FoodNetwork, por mucho que me llenaron de invitaciones para darle "Like" a una página de "Que nos devuelvan FoodNetwork" (típicas tonteras que hacen ahora para todo).



Sigo cambiando canales, entonces me topo con canal 7, y que hay un programa de chiquitos, como un show de talentos y me pareció bonito, hasta que vi a Edgar Silva y pensé... "esta chiquita no se rinde?!" y bueno, después veo a Nancy Dobles y pensé: "va a seguir Ignacio metiendo a las queridas en todos los programas?".

Entonces, me dio pereza y seguî buscando algo que ver y la verdad, no había nada y recordé que la vida me había jugado sucio y después de pagar $1.99 por un app, Google, una semana después lanzó su app para blogguear.

Pero como esta semana, la vida, además, me había estado jugando muy sucio por otros lados, me acomodé, saqué el teclado y me puse a escribir, osea me hice el maje.



Y recordé que hace un tiempo mi papá me enseñó una frutilla verde, que disque el señor de la feria le dijo que servia para ingrediente de ensalada, que también para refresco, que era un poquito ácida.

No me convencía la frutilla.

Ah, y mi mamá a cada rato me decía: "vieras como piden en la soda de ese fresco, desde que su papá lo llevó para probar, a todo mundo le gusta".

Sigue sin convencerme la frutilla...

Y este fin de semana, un par de meses después lo probé... el fresquito este de Mimbro. Vieran que rico, resulta que me parecía un sabor carambolesco y como el nombre no me sonaba muy bendito, lo busqué en Google y sí, es un primo cercano de la carambola y sí, es una fruta bien "sótica" y sí, la próxima voy a probarla en otras cosas.

Por ahora les paso la forma más práctica de conocerlo y ya luego hacemos, jalea, mousse, ensaladas, salsas, etc.

"Fresco de Mimbro"

Ingredientes para 2 litros

2-3 tazas de mimbro
1.5 l de agua
azúcar al gusto

Preparación

Lave muy bien las frutas. Colóquelas en una licuadora con agua hasta que las cubra, licúe. Cuele si lo desea y pase a un pichel. Termine de agregar el agua y endulce.

Refrigere una hora al menos y sirva esta delicia.



Y si alguien les dice un día, que que mimbro mas chiquitillo, tiene razón, el mimbro es una frutilla, chiquitilla.



Pura laif-JP

Casos y cosas de la Comida

Ok, ahora todo mundo corre, es un hecho... y sino, estás pasado de moda, y seamos realistas, ES una moda, positiva eso sí, me parece muy bueno eso de hacer deporte y blablabla, pero que no se nos vaya a hacer como con el fútbol, que es el unitema de los "diarios de circulación nacional".


"... and then God created sports, many sports: karate, tennis, baseball, not only football or running. And He saw it was good..."

Ok, ahora todo mundo escribe, es un hecho... y sino, no estamos en nada, y seamos realistas, ES... SON, las ganas de que nos pongan atención y sentir que estamos dejando una huella inmaterial en este ajetreado planeta, es sentir... que existimos, un grito ahogado. Somos tan poquito para este Universo (eso me da un miedo, ponerme a pensar en lo Infinito).


"... and then Mark Zuckerberg... sort of... created Facebook, kindda MySpace, Hi5 but better (?). And We saw it was good..."

Ok, ahora todo mundo es amigo de todo mundo, pero un día varios fulanos que cocinan, que no se conocían entre sí; y que simplemente los unían unas letras, una que otra receta y algún comentario random, decidieron pasar una tarde comiendo rico y hablando paja. Y eso fue lo que pasó hace meses, cómo pasa el tiempo! Pero lo bonito queda y esta tarde es para recordar...


Luis Gerardo, cuya especialidad es el rescate de la cocina costarricense, venía llegando de un viaje por Europa y nos trajo regalos a todos. Mariana, la yica, se había inventado un concurso para su blog y comenzó a cocinar, Adriana y yo, llevamos la jeta, y nos dieron duro! Ahora que lo recuerdo, Adriana llevaba confites y unas carajadas de un viaje que había hecho también. Y esto que ven aquí, fue lo que pasó ese día, entre letras, fotos, aromas, comida, comida y más comida.


"... and then the men thought life was Internet, but some refuse to believe it. And It was good..."


Invite a un amigo a su casa, no sea pura paja, cocínele lo único que usted sabe que le sale bien, aunque sea un café con leche. Va a ver lo bien que le va a hacer a usted y a los demás.


Pura laif-JP


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Salir del paso

Qué rico llegar a la casa y saber que está la comida lista y además es rica...

Eso es lo que se espera cuando llega uno hecho leña del trabajo, o de hacer que trabaja (no voy a juzgar); después de pasar horas de camino a la casa, oyendo al idiota de atrás pitando como una bestia (como si eso fuera a hacer que la presa avance) o peor aún, ir en el bus (uno de los 3 que hay que tomar), todo mundo en su caldo, bus lleno y ventanas cerradas, porque afuera cae este señor aguacero que ni les cuento, y 100 puntos si el muchacho que se sentó cerca, se va comiendo este mero muslo de pollo Pío Pío que compró en la esquina.



Qué rico llegar a la casa y saber que está la comida lista y además es rica...

Eso es lo que uno espera, pero la realidad es otra para todos aquellos que viven solos, o tienen que llegar a seguir trabajando para su familia (en la mayoría de los casos: es esa mujer, maestra, supervisora, jefa, gerente -sí, gerente, no gerenta, no haga feo!; con hijos, esposo o novia que no cocina). Y entonces, a veces da pereza, cansancio, "voy al gym o paso directo a cocinar?" -"Uy pero es la reunión de la escuela, jueputa, ya me dieron las 10 cocinando, ni modo, tocará pasar por McDonald's hoy"...

Qué rico llegar a la casa y saber que está la comida lista y además es rica...



Pero eso no va a cambiar, a menos que tenga una "empleada" o como me imagino que ahora se tiene que decir: "servidora doméstica", para no herir suceptibilidades lingüísticas, pero le sigue pagando lo mismo... (algo no calza verdad?). Entonces bueno, diay, toca cocinar algo rico... Y aquí le paso una idea, que es lo que yo a veces me hago cuando tengo mucha pereza de cocinar, un tazón de ensalada y a veces me lo como con una tostada o alguna galleta; y va más o menos asi:

Ensalada para salir del paso

2 tomates en gajos o 6 tomates cherry
1/2 aguacate en cubitos
1/4 taza de queso fresco en cubitos
1/2 cebolla morada pequeña en plumilla (juliana, tiritas)
2 cdas de maíz dulce
1 cdta de perejil picado
1/2 cdta de aceite de oliva
1 cdta de vinagre balsámico
Sal y pimienta

Preparación

Simplemente mezcle todos los ingredientes y sirva.

Tips: acompañe con pan pita tostado, rodajas de pan de ajo, crotones...
Incluya trozos de pollo o jamón para aumentar la proteína.
Según he oído, recomienda comer solamente 1/4 de aguacate (que pereza!), así que si se quiere comer el 1/2 aguacate como yo, salga a correr al día siguiente.

Qué rico llegar a la casa y saber que está la comida lista y además es rica... y sino, la hacemos!

Pura laif-JP


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Desde otro punto, en su punto

Y bueno, me alejé un tiempo de las canchas de la escritura bloggera (y es que ya me tenía harto todo mundo con sus blogs de esto, lo otro y aquello, y como posteó mi cyber/facebook/amiga Mariana un día "Como que ahora todo mundo tiene un blog de cocina!'', y yo pensé "qué hijueputa, me leyó la mente!")

Pero ese no era el punto de esta entrada, que cada quien puede hacer de su vida/blog/fb/twitter lo que bien le venga en gana, y de su c... un florero, pero tampoco ese era el punto del blog.

El punto es que este amigo de ustedes, se volvió asalariado, de nuevo y wireless desde hace un tiempo, pero tanto wireless no le parecía tan bien, necesitaba la parte conservadora, es decir, un teclado decente para poder escribir "desde cualquier dispositivo electrónico con conexión a bluetooh".



Y lo encontré, pero ese tampoco era el punto, el punto es que en estos días me salieron unas parrilladas y una de las cosas que más le gustó a la gente fue un pico de gallo con piña, que no les puedo explicar, lo fácil y rico y bueno, el factor sorpresa en una actividad. Y yo feliz cuando veo a la gente feliz y contenta, comiendo y hablando paja en una actividad.
Y aquí les va, como siempre, les dejo la inquietud para que sean ustedes los que le den ese toque diferente una vez en casa.

Pico de Gallo con Piña o si le quiere poner más finolis, Pico de Gallo Hawaiano (porque vemos una piña y ya es hawaiano, todavía no lo entiendo pero bueeeh a disfrutar)

Ingredientes para 10-15 personas

1k de tomates picado grueso
2 tazas de piña picada
1-2 chiles bien coloridos picado(s)
1 cebolla mediana picada
1/2 rollo de culantro picado fino
1 cdta de paprika
1/4 taza de vinagre de manzana
Sal y pimienta

Preparación:

Simplemente revuelva todo, rectifique sabores y deje al menos 1 hora antes de servir. Pero si lo desea preparar con anticipación, no agregue el culantro sino hasta antes de servirlo, sino se oxida y no se ve rico. Lo demás si aguanta.



Son olores frescos, olores diferentes, chispeantes, con frutas, con la frescura del culantro, que delicia!

Feliz de volver a escribir, de seguir cocinando, de tener brete.

Y el post va a venir igual, pero diferente.

Pura laif-JP

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Nel Pastel

De las pastas de hojaldre puedo decir que las aprendí a  preparar bien y rápido, gracias a mi amiga Rebecca, en su escuela de cocina Genesis.

Lo que pasa es que hay momentos en que uno tiene que hacer muchas cosas para un evento o para una fiesta en la casa y qué va! No nos vamos a poner a hacer todas las cosas desde cero, pero, se puede recurrir a cosas preparadas de buena calidad y dentro de esas, encontré una pasta que me gusta y además ya dominándola, puedo calcular las cantidades que salen de bocadillos, tamaños y demás.

Y hay veces que se me va la mano y prefiero que sobre y no que falte, entonces, me queda una lámina por ahí en el congelador y ya cuando me acuerdo, pues me pongo a hacer alguna cosa, y generalmente hago un pastel.  Esta semana que pasó, me hice un pastel de manzana y el sábado un pastel de pollo, porque además, me hicieron unos pedidos para una fiesta y era pastel de pollo; y este quedó además de delicioso, muy liviano.

Me puse a experimentar un poco, tenía una idea de sobre cocinar un poco las papas y de esta forma aumentar la cantidad del relleno y dar una mejor consistencia y vieran que bien que quedó.

Por cierto, hoy estreno trabajo, así que vamos a seguir con la cocinada pero los fines de semana o dando clases de vez en cuando.  Ahí les contaré mis experiencias con "comida para llevar al brete".

  

Pastel de Pollo

1 ½ láminas de hojaldre

3 pechugas de pollo

1 cda de consomé de pollo

3 hojas de laurel

¼ cdta de pimienta

Relleno

1 kg de papas en cubitos

3 ajos molidos

1 cebolla picada fina

1 taza de arvejas congeladas

¼ de taza de almendras fileteadas

400 gr de queso mozarella

1 cda de especias (orégano, tomillo, romero)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 huevo batido

Preparación

Cocine las pechugas en suficiente agua con las hojas de laurel y el consomé por 40 minutos a fuego medio alto.  Retire del fuego, deje enfriar y con la ayuda de dos tenedores, desmenuce .  Reserve el caldo del pollo.

Cocine las papas en suficiente agua por 20 minutos (pasado este tiempo el agua de las papas queda espesa y los cubitos de papa muy cocinados.  Reserve todo.

En una olla alta, caliente 3 cdas de aceite y sofría, el ajo y la cebolla, incorpore la carne desmenuzada y mezcle bien.  Prosiga con las papas y su agua, en este punto la consistencia es como de una salsa espesa, si el relleno está muy seco, agregue más caldo (aproximadamente con una taza adicional queda bien).  Incorpore las arvejas y rectifique sabores.

Con un rodillo, estire la pasta y forre todo el fondo de un molde grande de acero inoxidable.  Rellene con el pollo, agregue las almendras y finalice con el queso.

Estire la otra mitad de la pasta y coloque sobre el pastel, cierre las orillas, barnice con huevo y lleve al horno por 40 minutos a 350° F, debe quedar dorado.

Estuvo muy rico y yo me comí la mitad del que están viendo en la foto, que lo hice con los sobritos de la pasta.

Pura laif - JP